星洲炒米粉

8.3 综合评分
8 人做过这道菜
三月份去香港吃到了星洲炒米粉,原本以为会是一大碗炒饭,没想到其实星洲炒米炒的不是米饭而是米线~细细的米线很容易入味,搭配丰富的食材,营养均衡又美味!在家自己尝试了一下,稍微改良了一下,真的还蛮简单的,就顺便码个食谱告诉大家怎么做吧~🤗(这是3人份的量哦,就是3卷米粉,配菜可以使情况增减~)

用料  

星洲炒米专用米粉 3卷
鲜虾 15~20只
洋葱 大半个
胡萝卜 一小根
青椒 3~5个
火腿肠 1大根
蒜末&大葱段&干辣椒 适量
咖喱粉 适量
适量
食用油 适量
蚝油 适量

星洲炒米粉的做法  

  1. 以上是所需要的食材

    星洲炒米粉的做法 步骤1
  2. 一定要用到咖喱粉,一般超市都买得到,不能用咖喱块代替!

    星洲炒米粉的做法 步骤2
  3. 米粉我是在网上买的专门做星洲炒米的粉,这种粉比一般的粉丝有弹性也韧一些,炒的时候没那么容易断。记得要提前用冷水泡10~15分钟

    星洲炒米粉的做法 步骤3
  4. 1锅烧热加少量油,小火煸炒葱段蒜末和干辣椒

    星洲炒米粉的做法 步骤4
  5. 煸出香味后倒入处理好的虾仁🍤

    星洲炒米粉的做法 步骤5
  6. 虾仁炒成红色就倒入洋葱胡萝卜和青椒丝一起煸炒几分钟。

    星洲炒米粉的做法 步骤6
  7. 蔬菜稍微炒软就加入火腿肠,再加少量盐和咖喱粉打个底味。炒蔬菜的时候可以稍微点一点热水更好熟.

    星洲炒米粉的做法 步骤7
  8. 蔬菜基本都熟了就把事先泡好并沥去水分的粉丝倒入锅中一起炒,炒粉的时候沿着锅四周加入适量的油 防止粘锅!

    星洲炒米粉的做法 步骤8
  9. 粉丝炒2.3分钟就好,之后就可以开始调味了,先加入适量蚝油

    星洲炒米粉的做法 步骤9
  10. 根据自己的口味加适量的盐

    星洲炒米粉的做法 步骤10
  11. 最后加稍微多一点的咖喱粉~

    星洲炒米粉的做法 步骤11
  12. 完成!

    星洲炒米粉的做法 步骤12
  13. 黄灿灿的看着就好吃😋~

    星洲炒米粉的做法 步骤13

小贴士

整个过程火不要太大,中小火就好,不然粉丝容易炒太烂断掉,也容易粘锅。正宗的星洲炒米是有加鸡蛋的,大家可以把火腿肠替换成鸡蛋,这样更正宗!喜欢吃豆芽的也可以加豆芽哦。咖喱粉不能替代,是这道菜的灵魂味道哈哈!

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2017-04-27 06:49:08
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