南瓜 | 200g |
黄豆 | 30g |
胡萝卜 | 50g |
洋葱 | 40g |
蒜瓣 | 1~2片 |
芹菜茎 | 一根 |
菠菜 | 40g |
调料 | |
现磨黑胡椒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
罗勒碎 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
海盐或盐 | 适量 |
鸡肉丸 | |
鸡胸肉 | 一块 |
蛋清 | 一个 |
淀粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜碎 | 适量 |
酱油 | 少量 |
鸡肉丸:鸡胸肉剁碎加入姜碎搅拌,加入一个蛋清搅匀再加入淀粉搅匀,加入这两个东西能让鸡肉丸更弹也不易散,再加入所有辅料搅拌均匀。水烧开以后转小火,水不要沸腾太厉害。用勺子挖一勺整圆,放进锅里。等所有鸡肉糜都成丸子以后,转中火,煮六分钟,所有丸子浮上来就可以盛出来放凉了。凉了以后装袋密封放入冰箱冷冻。
黄豆洗净提前一天晚上用水泡上,第二天备用。
只把南瓜,胡萝卜和黄豆放入电饭煲里,加入没过食材的水,不用加任何调料,用炖豆档位就不用管了。
等炖豆的时间用来处理其他材料。把洋葱切碎,蒜瓣切碎,芹菜茎切成小丁,菠菜洗净用手掰成三四段的样子。
加入橄榄油,先把蒜末炒香,再加入洋葱炒软。炖豆锅里所以得材料倒入炒锅中。用炒勺撵一下南瓜,很容易就碎了,把食材搅匀。
加入各种调料和鸡肉丸。盖上锅盖,小中火慢炖4分钟左右。开盖加入芹菜丁,搅拌。
看到收汁差不多以后,加入掰好的菠菜,搅动1分钟就可以出锅了。