最近外出就餐时就总有朋友爱点干锅花菜来尝尝,咸香入味,的确好吃又下饭。想起我也收到不少朋友的留言,希望我能分享一道花菜的食谱。花菜怎么做好吃?那就非干锅花菜莫属啦!
花菜经过油炸片刻,口感更加香脆;五花肉经过煸炒后焦香诱人,与花菜一起翻炒,将五花肉的鲜美和花菜的爽脆融合的恰到好处,完美的解决了花菜不易入味的小问题。再配上一碗热米饭,真是大大的满足啊!
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用料
花菜最好吃的做法,非这道菜莫属啦! ——干锅花菜的做法
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青杭椒、小米椒洗净后切小段;蒜切片。(杭椒长约10-12厘米,有青色和红色的,微辣;小米椒也叫朝天椒,辣味重。)
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洋葱洗净切片,花菜切小朵,放淡盐水中浸泡5分钟,沥干水分。(花菜不好清洗,放淡盐水中浸泡可以去除杂质。)
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五花肉洗净切片。(可先放冰箱冷藏1小时左右,更容易切片。)
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锅中倒入适量油,中大火烧至7成热后下入花菜,炸约20约,炸至金黄后捞出沥油。(时间不要长,过一下油即可。)
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锅中留底油,中火烧至5成热后下入五花肉,煸炒至五花肉出油,变金黄。
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下入洋葱、小米椒、青杭椒、蒜片翻炒爆香。
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下入花菜,调入生抽,翻炒均匀。
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最后调入盐,翻炒均匀后即可出锅。
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鲜香入味,超下饭!
小贴士
1、选购花菜时要选择那种茎长的、散开的,容易切成小朵。五花肉要多带肥肉的,这样煸出猪油炒才香。
2、小米椒、青杭椒辣味十足,可根据个人口味调节辣椒用量。