自制肉松

准备好食材，建议用里脊肉，因为做肉松不能有肥肉或者带筋的肉。

肉切块，不需要切太小块，煮熟了会缩小的

家里没有压力锅，用的是砂锅。肉冷水下锅，水滚后捞出沥干水份。

冲干净表面的漂浮物

姜、葱、料酒、肉冷水下锅，放可以浸没全部材料的水慢火煮开。我一般煮1个小时左右，可以用筷子插入肉里试试，如果肉变软了就可以捞出了。（压力锅大概40分钟即可）

把煮好的肉放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。注意，要趁热压碎，肉热的时候容易压碎打松

锅下少于油，全程小火翻炒。

加适量的盐、糖、生抽调味。

如果想肉松一点，可以用手撕碎

大功告成！