马兰头鸡蛋卷
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人做过这道菜
美厨煮吧
勃勃生机，是尝鲜的季节
柔嫩新鲜，饱含自然气息是春的滋味
马兰头算是野菜中的佼佼者
是菜也是药
明代鲍山编撰的《野菜博录》中提到
“本草名马兰。苗高一二尺，茎亦紫色，叶似薄荷，叶边皆有锯齿，又似地瓜儿叶，微大。味辛，性平无毒。”
马兰头与生俱来有着一种鲜美的劲儿
配合着清凉的属性
在咀嚼间自是成就一番独特的口感
恰如《蔬食斋随笔》所言：
“洵美草木滋，可以废粱肉”
春の味
是这个季节里所蓬勃的生命力
从去年的残根中迸发
在你的不知不觉中
漫山遍野便是一片翠绿
柔嫩新鲜，饱含自然气息是春的滋味
马兰头算是野菜中的佼佼者
是菜也是药
明代鲍山编撰的《野菜博录》中提到
“本草名马兰。苗高一二尺，茎亦紫色，叶似薄荷，叶边皆有锯齿，又似地瓜儿叶，微大。味辛，性平无毒。”
马兰头与生俱来有着一种鲜美的劲儿
配合着清凉的属性
在咀嚼间自是成就一番独特的口感
恰如《蔬食斋随笔》所言：
“洵美草木滋，可以废粱肉”
春の味
是这个季节里所蓬勃的生命力
从去年的残根中迸发
在你的不知不觉中
漫山遍野便是一片翠绿
用料
马兰头鸡蛋卷的做法
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把香干切成细小的丁粒
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马兰头入水焯熟，捞出后入凉水晾凉
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把马兰头捞出，挤干水分后剁碎
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在马兰头、香干丁里撒上少许盐、糖、香油，搅拌均匀
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把鸡蛋液打匀后放一点盐，开小火煎蛋皮，注意油温不要高
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当鸡皮上面还有一点蛋液还未凝固时，就放入马兰头香干，然后卷成一条蛋卷
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把蛋卷取出，切成一小段一小段
