做给yc的石锅拌饭

处理食材、该切切、该洗洗。

腌牛肉：海盐➕现磨黑胡椒

豆芽开水焯熟，沥干，➕1盐➕1白胡椒➕1生抽，拌匀。

水中加少许盐，菠菜焯熟，沥干，挤干水，➕麻油拌匀；
金针菇焯熟，沥干；
木耳泡开，焯熟沥干，➕麻油拌匀。

另起锅，➕油➕洋葱炒至透明，起锅备用；
➕油➕盐➕胡萝卜炒软，起锅备用；
➕油➕盐➕蘑菇，炒熟，起锅备用；
➕油➕牛肉炒至表面断生，再稍翻炒几下起锅备用，以防炒太老。
以上食材起锅后都放进漏网沥油。

煎一颗圆溜溜的漂亮蛋。

拌饭酱：辣椒酱➕酱油➕味淋➕糖（可以豪气地多放些）➕少许蒜末➕熟白芝麻（生芝麻就炒熟用），拌匀即可。

量随意。

调完的酱～

石锅抹一层油，放入饭压平表面，摆上食材。
石锅上燃气灶大火或者中火加热至闻到一点焦味即可（为了吃锅巴）
我怕掌握不好烧焦掉，用的中火，可以把握的直接上大火。

下炉，加酱

搅拌、大口吃饭！