緈福吃货
海盐薄脆蛋糕盒子
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人做过这道菜
用料
| 蛋黄. 45g | |
| 细砂糖. 5g | |
| 植物油. 30g | |
| 牛奶. 35g | |
| 蛋白. 105g | |
| 细砂糖. 30g | |
| 低筋面粉. 55g | |
| 咸奶油材料如下 | |
| 黄油. 100g | |
| 白砂糖. 15g | |
| 盐. 1.5g | |
| 淡奶油. 150g | |
| 蛋黄 2个 |
海盐薄脆蛋糕盒子的做法
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蛋黄加入5g细砂糖，用手工打蛋器搅拌均匀。
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加入植物油，搅拌均匀。
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加入牛奶，搅拌均匀。
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加入过滤的低筋面粉，用刮刀以十Z字形方法搅拌均匀。
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搅拌均匀后，放置一边。
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蛋白中加入几滴醋，用电动打蛋器低速打一分钟，在加入10g细砂糖低速打发一分钟，在加入10g细砂糖中速打发一分钟，在加入10g细砂糖高速打发一分钟。
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打发如图就OK了。
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，以划十字形方式进行搅拌均匀。
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在取三分之一加入蛋黄糊中进行搅拌。
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搅拌好的蛋黄糊全部从高处往蛋白糊中倒，然后搅拌均匀。
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倒入模具后，震几下震出气泡，进烤箱160度，25分钟。
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烤好后，取出印出的模子备用。
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黄油加入细砂糖，打至均匀。
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加入2个蛋黄打至均匀。
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加入淡奶油，盐，打发20-30秒。
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蛋糕胚
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加入咸奶油
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在加入饼干屑
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蛋糕胚-咸奶油-饼干屑。依次蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰杏仁片。
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完工
