黑芝麻 | 3-5瓷勺(喝汤用的小勺) |
面粉 | 2碗(蒸米饭的小塑料碗) |
黑米粉 | 1.5碗(蒸米饭的小碗) |
酵母 | 半瓷勺或者3克左右 |
牛奶 | 两碗(吃饭的小碗) |
葡萄干 | 适量 |
红枣 | 8颗左右 |
蜂蜜 | 2-3瓷勺 |
将黑米粉,中筋面粉,黑芝麻,红枣碎,葡萄干混合拌均匀。
牛奶加热到体温温度,加入酵母搅拌均匀待用。
温水把蜂蜜化开,一碗水,不需要太烫,会把酵母烫死。
将牛奶酵母水倒入面粉中,用筷子或者硅胶铲搅拌。
加入蜂蜜水继续搅拌,太干的话继续加入牛奶。分多次加入,以免加多了。搅拌成面糊状即可。
准备模具,没有模具用玻璃碗也可以,底部抹少量油,好脱模。倒入面糊,放入蒸锅中发酵,一个小时。
发好后开火,大火蒸30分钟,关火后焖5分钟。拿出来晾凉后脱模。装盘来吃吧。