熊宝宝纸杯面包

7.6 综合评分
83 人做过这道菜
很可爱的一款小面包,网上看到图片就很喜欢,收藏良久今天终于拔草,创意来自豆果的贝尔烘焙,面团方子自配,也可以用你自己喜欢的方子。
然后制作方法我做了简化,尽量以最快捷方便的手法制作,过程可以说是很省力的。

制作数量:8个。宽6厘米,高5厘米的中号正方形纸杯。

制作前请先看一下小贴士!

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用料  

高筋粉(瓦雀公社) 200克
奶粉 10克
细砂糖 28克
3克
乳清(可用水代替) 100克
牛奶 15克
干酵母 2克
黄油 15克
装饰
黑巧克力 适量

熊宝宝纸杯面包的做法  

  1. 除黄油,盐,所有材料揉成团,加入黄油,盐揉到扩展就好了。

    熊宝宝纸杯面包的做法 步骤1
  2. 将面团分出30克一个的8个。
    分别滚圆盖保鲜膜28度左右松弛20分钟。

    熊宝宝纸杯面包的做法 步骤2
  3. 松弛的时候分其他部分,将剩下的面团分出2克的16个,5克的16个,盖保鲜膜备用。

    熊宝宝纸杯面包的做法 步骤3

  4. 将松弛好的大面团再次滚圆,收口向下放入纸杯。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

    熊宝宝纸杯面包的做法 步骤4
  5. 这时可以将刚才分好的小面团滚圆整理下,还可以分8个小小面团作为小熊的嘴巴。盖保鲜膜备用。
    Ps,两种大面团都应该16个我少分了一个,所以看起来只有15个,大家别弄错了。

    熊宝宝纸杯面包的做法 步骤5
  6. 大面团发酵到快两倍大的时候,将小面团再次滚圆如图安装上去。

    熊宝宝纸杯面包的做法 步骤6
  7. 烤箱中层上下火170度烤20分钟左右。
    火力时间根据自己的烤箱调节。

    熊宝宝纸杯面包的做法 步骤7
  8. 出炉晾凉。

    熊宝宝纸杯面包的做法 步骤8
  9. 裱花袋装黑巧克力,隔水加热融化后,装饰下,可爱的小熊就完成啦。

    熊宝宝纸杯面包的做法 步骤9

小贴士

小面包揉到扩展就可以了。

水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘,也不能太干,面团手感很柔软,像耳垂的软度就对了。

参照这个菜谱,大家做出 98 作品

全部98个作品

 

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该菜谱发布于 2017-04-28 06:05:56
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