胡椒虾蔬菜豆皮卷

Name: 胡椒虾蔬菜豆皮卷
Ingredients: 1张豆皮; 八个活虾; 适量黑白胡椒碎、盐; 适量料酒、白砂糖

2 人做过这道菜

把食物卷在一起塞进嘴里好像有一种莫名的幸福感！这道菜口感清爽，热量低，颜值也高，用来宴客也会很有面子的😂
菜谱里腌渍虾的方法也可以用来制作三文鱼、鸡胸、鳕鱼，这样以来可以卷在豆皮卷里的东西会有更多选择，豆皮也可以换成生菜、培根、黄瓜片…………总之看个人喜好咯！一道菜可以千变万化，这就是中餐的魅力咯！

用料

豆皮	1张
黄瓜、胡萝卜、红椒、香菜、蛋皮
活虾	八个
黑白胡椒碎、盐	适量
料酒、白砂糖	适量

胡椒虾蔬菜豆皮卷的做法

尽量买活虾，口感比较好，也不会腥。没有的话也不要紧，用料酒和白胡椒来去腥也很OK啊。先把虾剥皮，不开背去虾线，方法是在虾背的最后一节切个小口不要太深防止切断，二三毫米就好，牙签挑出虾线用手轻轻拽出来就好，这样的虾品相更完美
剥好的虾放一大勺料酒，一小勺盐、撒白胡椒粉，黑胡椒碎，5g白砂糖腌渍20分钟
腌渍好的虾用牙签穿好，煎的时候就不会卷起来了，直直的虾比较方便卷，造型好看
锅底刷层油，开最小火。撒黑白胡椒碎，喜欢椒盐口味的也可以撒点椒盐。
煎好一面再翻面，保持最小火，不要煎糊。煎熟即可取出，去掉牙签备用
腌渍虾的空档我们可以把要卷的蔬菜切成我们想要的大小长短，豆皮切成长条，提前摊好蛋皮，蛋皮里面也要加盐哦，但是不要太多，虾里面也有盐了。下一步就是开卷咯！
卷好用牙签固定
如果是自己吃的话，卷好了就直接吃就行，要是宴客需要摆盘，建议带着牙签，但是要记得把多余的部分剪掉，这样摆出来比较好看，！
如图所示