喷沙技巧

使用油溶性的色粉或者色素搭配白巧克力增加色彩，纯脂搭纯脂，代脂搭代脂，
一定！不能！混合使用！

温度调节
①喷沙要在35℃-45℃之间进行喷洒
②枪头与蛋糕之间距离要在80CM左右

粗细调节

① 等比1:1时，想喷出较大颗粒效果可将喷
    沙温度调整为低，(最低35℃)温度越低
    颗粒感越明显，温度越高则颗粒越细腻
②喷沙在45℃时大颗粒效果配比6:4

喷涂技巧
①蛋糕必须冷冻彻底
②喷壶中的液体量最少1/3，过少会导致线
   条状。
③喷涂时注意距离，过近过多会导致蛋糕
   表面形成液体状流下。
④喷枪使用后，需要泡在植物油中清洗。