#白开水#
裙带菜虾仁鲜肉饺子
8.9
综合评分
51
人做过这道菜
去麦德龙闲逛，发现有裙带菜饺子，感觉会不错，自己回来做了下，真是鲜的掉眉毛。
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 170克 |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 400克 |
| 虾仁 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 裙带菜 | 10克 |
| 虾皮 | 适量 |
| 香油 | 5克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 2克 |
| 酱油（味极鲜） | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油（莊记） | 10克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
裙带菜虾仁鲜肉饺子的做法
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面团材料混合揉到三光盖湿布醒面，或者和我一样懒面包机直接揉好取出盖湿布醒发。
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肉馅加所有调料腌制，海虾仁解冻去肠待用，泡好控水剁碎，稍微大的颗粒感会增加口感。
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10克干的裙带菜用冷水泡发好，捏干水分剁碎备用。
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我用了三根小葱切成葱碎，虾皮适量切碎提鲜，生姜一块，不爱吃生姜颗粒，所以只拍碎取汁，把所有馅料材料拌匀混合先放一边。
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醒好的面团一分为二，另一半继续盖湿布醒面，拿出一半撒干面粉搓长。
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用刀切成大小差不多的面剂子
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按扁
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擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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取适量馅料放入饺子皮中间
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先把中间捏紧
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再把两边用大拇指指腹和虎口位置夹住捏紧
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这就成了，都包好就可以烧水煮饺子了。
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开吃吧，你还等啥。
小贴士
面粉水量需要自行调整，各种面粉吸水量不同，但是不会差太多，裙带菜也叫海藻，海带芽之类，总之就是味增汤里的那个绿色海菜。觉得肉太多的，裙带菜可以翻倍，我家肉食儿子，所以肉的比例会很高。
