豆豉香辣土豆片
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人做过这道菜
小懒AyoM
想吃鸭颈王的土豆片，又觉得经常吃会不健康，思来想去，觉得还是自己做吧，这道菜其实就是凉拌菜，夏天拌好了放冰箱冷藏下，来瓶啤酒，妥妥的下酒菜，也可以用来当零食，做法简单，花椒可以多放一些，调料这些根据自己口味灵活变化，我喜欢吃麻麻的口感，所以放了米饭碗半碗的量←_←
用料
豆豉香辣土豆片的做法
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先做油辣子，油宽一些，做锅凉油，放葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，豆豉，小火把料炸香，然后把八角，桂皮，干辣椒，葱，姜，蒜，捡出去，准备好辣椒面，把炸好的油倒进入，油辣子就做好了
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土豆去皮切硬币宽片儿，用凉水洗净表面淀粉，然后锅里烧开一锅水，淋少许生油，少许盐，放入土豆片焯一下，出锅过下凉水，沥干水后，放盐，糖，少许生抽，少许耗油，少许鸡精拌匀，然后把油辣子倒入，拌匀来吃！！
小贴士
土豆片想要爽脆的口感，建议多清洗几变，把淀粉都洗掉，焯烫时间不易过长，熟了就可以了
