花吃姐姐
咖喱鸡腿饭
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人做过这道菜
你会因为一种味道，
想起一个人、一件事或一个地方吗？
也许是闻到的，
也有可能是尝到的，
因为它熟悉、特别，而记忆深刻~
记得在《深夜食堂》里，
当某男主吃到咖喱饭后，
就想起了自己喜欢的女孩，
那种亲切又熟悉的味道，
和女孩做的味道一样。
其实教女孩做咖喱饭的人，
就是这位食堂老板。
食物就是这么神奇，
能传递的不只是味道本身，
还有温暖和记忆……
今天花吃姐姐要做的也是一道咖喱饭，
想起大学时，
在学校食堂最常点的就是它了，
怎么吃都吃不腻~
想起一个人、一件事或一个地方吗？
也许是闻到的，
也有可能是尝到的，
因为它熟悉、特别，而记忆深刻~
记得在《深夜食堂》里，
当某男主吃到咖喱饭后，
就想起了自己喜欢的女孩，
那种亲切又熟悉的味道，
和女孩做的味道一样。
其实教女孩做咖喱饭的人，
就是这位食堂老板。
食物就是这么神奇，
能传递的不只是味道本身，
还有温暖和记忆……
今天花吃姐姐要做的也是一道咖喱饭，
想起大学时，
在学校食堂最常点的就是它了，
怎么吃都吃不腻~
用料
咖喱鸡腿饭的做法
-
把所有材料清洗干净，备用。
-
生姜切片，鸡腿切块，
用料酒、盐、生姜和淀粉腌制半小时，
土豆去皮切块，
用清水浸泡去除多余的淀粉，
洋葱、胡萝卜切块，
西兰花切小朵，小葱切末，
-
热锅，倒入适量油，
倒入鸡腿肉，快速滑10秒左右，
宁愿生也不要太老，
之后还要煮，这是鸡肉滑嫩的关键哦，
鸡腿捞出备用，
-
留点底油，爆香洋葱块，
加入土豆和胡萝卜翻炒，
-
倒入鸡块翻炒均匀，
-
倒入适量热水，
最好没过食材，
-
放入咖喱块，
-
搅拌至咖喱块溶化，
倒入适量牛奶，
-
煮开后，转小火焖煮30分钟，
至土豆和胡萝卜软糯，
汤汁浓稠就可以了。
-
煮开一锅水，
放入西兰花焯一下，
捞出，沥干。
-
盛一碗饭，倒扣在碗中，
撒上少许黑芝麻，
在一边盛咖喱鸡块，淋上汤汁，
最后摆几朵西兰花，
咖喱鸡块饭就完成了！
吃之前可以撒上小葱末，搅拌均匀，
让汤汁包裹住每一粒米饭，
浓郁的咖喱香、滑嫩的鸡腿块、
软糯的土豆和咖喱，让人欲罢不能~
小贴士
这道咖喱鸡腿饭其实很简单，
只要掌握几个关键步骤：
❶ 鸡腿要嫩，腌制时要放生粉，
滑油的时候要快速；
❷ 土豆想要软糯，除了烹饪时间以外，
土豆的选择也很重要，
这次选择的是新土豆，个头小，
表面不光滑，且有小黑点，
适合用来炖的一个品种；
❸ 咖喱的选择，直接影响口味，
可以选咖喱粉或者咖喱块，
一般来说，用泰国产的咖喱，
都不怎么会让人失望。
这回我尝试的是日本产的咖喱块，
味道也不赖。
因为咖喱块本身带有咸味，
所以没有放盐，
尝一下觉得淡的话可以适当加盐，
鸡腿也可以换成牛肉或牛腩，
根据自己的喜好替换哈。
因为花吃姐姐家的椰浆刚好用完了，
所以这次用牛奶代替了，
奶香味也很足，
喜欢椰浆的话可以放椰浆。
这又是一道适合带便当的料理，
简单又方便哦~
看完这篇之后，
第一时间你想到了，
谁、什么事或者哪里？
想到了记得告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie
只要掌握几个关键步骤：
❶ 鸡腿要嫩，腌制时要放生粉，
滑油的时候要快速；
❷ 土豆想要软糯，除了烹饪时间以外，
土豆的选择也很重要，
这次选择的是新土豆，个头小，
表面不光滑，且有小黑点，
适合用来炖的一个品种；
❸ 咖喱的选择，直接影响口味，
可以选咖喱粉或者咖喱块，
一般来说，用泰国产的咖喱，
都不怎么会让人失望。
这回我尝试的是日本产的咖喱块，
味道也不赖。
因为咖喱块本身带有咸味，
所以没有放盐，
尝一下觉得淡的话可以适当加盐，
鸡腿也可以换成牛肉或牛腩，
根据自己的喜好替换哈。
因为花吃姐姐家的椰浆刚好用完了，
所以这次用牛奶代替了，
奶香味也很足，
喜欢椰浆的话可以放椰浆。
这又是一道适合带便当的料理，
简单又方便哦~
看完这篇之后，
第一时间你想到了，
谁、什么事或者哪里？
想到了记得告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie
