奥利奥提子干冰激凌

准备好全部食材，鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有杂质。

蛋白中加几滴白醋（柠檬汁更好），用电动打蛋器打至干性发泡，在打蛋白的过程中把30克细砂糖分两次加入蛋白。（如图是打好的蛋白，放入冰箱冷藏）

淡奶油倒入容器内用电动打蛋器打至9成发。

10克糖、50ml牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，隔沸水搅拌3分钟。放凉备用。（若有结块现象，用电动打蛋器打几下）

将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，每加一次用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。分次加入炼乳，每加一次用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

从冰箱取出打发的蛋白，分3-4次加入到搅拌好的淡奶油中，每加一次拌匀一次，直到混合均匀。

将提子干，奥利奥碎加入搅拌好的混合液中。

倒入封闭的容器中，放入冷冻室冻五小时以上，就OK了！