海苔肉松小蛋糕

蛋黄蛋白分离

蛋黄部分：
在蛋黄里加入10克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，
再加入25克牛奶，继续搅拌，
然后加入40克玉米油，手抽搅拌水油混合均匀。
40克低粉过筛加入蛋黄糊中，Z字搅拌均匀。

蛋白部分：
蛋白中滴入数滴柠檬汁，
用电动打蛋器打发蛋白到鱼眼泡
将30克白糖分三次加入蛋白，一直打发到硬性发泡，盆反过来也不会滴落状态。

烤箱准备：
烤箱预热170度上下管，5分钟

此时将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，上下切拌混合，其余分两次加入，切拌。
12个蛋糕模具里放入蛋糕托，将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入蛋糕托内，8分满。

烤箱中层烘烤温度160度，30分钟。即可出炉。

冷却后，将蛋糕中间部分切开，涂抹适量色拉酱于中间，再放入适量海苔肉松，就完成了！