香蕉核桃巧克力全麦软饼干- Banana Walnut Chocolate Chunk Cookies

香蕉+巧克力+核桃+燕麦+全麦，还有肉桂粉，榛子，杏仁，红糖...这种组合会有人不喜欢吃吗？不喜欢吃的你下课过来一下，我得跟你谈谈。



小说明：

· 和上一个柠檬西葫芦玉米面饼干类似，我调整了糖量，用全麦粉替换了一部分中筋面粉，坚果用了榛子，杏仁和核桃的混合组合，你可以用手头现有的坚果，注意如果是含盐的坚果，原方中的盐请减量。推荐购买生坚果，自己烤，不加油和盐。

· 黄油请提前放温暖处室温软化，不是融化，不是加热，软化程度到手指可以轻松按下去即可。切成小块会软化的快一些，我一般会放在冰箱上边，或者比较热的灶台边上。

· 原方使用的semi-sweet chocolate，通常是指70%以上的黑巧克克力，比bitter-sweet chocolate含糖量稍高。我这里用的是手头现成的法芙娜70%Guanaja黑巧克力和66%的Caraibe黑巧，你可以选用自己喜欢的优质巧克力。用好时和德芙什么的我们可能还是得谈谈。

· 关于麦片，我用的是三种谷物混合麦片，你也可以用普通燕麦片，传统型或快熟型皆可。生的，纯的燕麦，不是超市里那种加了调价机调味剂各种果干坚果的零食燕麦片。

· 香蕉越熟越好，也就是说皮越黑越好，当然我不是说让你一直把香蕉放烂。我家香蕉不怕坏，感觉差不多熟透了，剥了皮放保鲜袋冷冻。留着打果昔，做蛋糕面包，饿极了当冰棍而，随你。

依然来自于Martha Steward官网 http://www.marthastewart.com/338169/banana-walnut-chocolate-chunk-cookies。做了一些单位和食材的调整。一半的量，我烤了中等大小12个。