奶茶吐司—海氏厨师机版

图上就是这次用到的厨师机---海氏HM770

将足量的牛奶倒入奶锅，放入红茶包，开火煮沸后转小火继续煮一下，这时候会有牛奶和红茶混合的芳香味道。关火冷透备用。

种面团材料中的所有食材称重，放入厨师机搅拌盆。

1档慢速揉至呈均匀的面团。

取出滚圆放入容器，面盆盖上保鲜膜，室温发酵30分钟左右后转冰箱5度冷藏发酵12小时左右。

种面团发酵至约3倍大。

发酵好的种面剪成小块,加入主面团黄油以外的材料（包括茶叶末哦）一起放入搅拌盆。

先用1档低速将面团揉成团。

转2档揉至面团呈光滑状态。

加入软化的黄油。

1档将黄油逐渐揉入面团。

转2档继续揉至完全阶段。

可以扯出较为结实的透明薄膜。

面温很合适。

揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置延续发酵30分钟。

30分钟后面团体积明显膨胀。

将面团取出称重等分为6个小面团。滚圆盖保鲜膜醒发20分。

取一个松弛好的面团，擀成椭圆。

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。

用擀面杖稍稍擀长。

自上而下卷起。

依次做好后三个一组依次放入450克吐司盒。

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

放入预热好的烤箱，下层
上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸。

出炉。