意式土豆团子【意大利老大爷方子】Gnocchi玉棋马铃薯团子

土豆煮熟后去皮碾成泥。调入适量盐和黑胡椒

磕入两个蛋黄🐣

🐥一直在思考歪果仁经常做菜只要蛋黄之后是怎么处理蛋清的。
个人不浪费的小经验是，一个人吃每次做不了那么多的量用不上一整个蛋黄，剩下的蛋黄里再多磕入一个鸡蛋，蒸个鸡蛋羹。配上炒土豆丸子比较平衡油腻口味。

加入面粉后。揉匀。
用意大利00型号的面粉比较正宗。没有就可以拿普通面粉。

揉匀成一个土豆面粉团团啦。

如果有大米粉，桌上撒上大米粉防粘。然后切成一个一个小团团

把这些小团团揉成圆形。再之后用叉子压上小印子。
有了印子的土豆团子烹煮接触表面积比较大， 完工。
短时间吃不完可以冻着。