English muffin英式松饼

牛奶微波炉加热一分钟
加入酵母和一撮糖，不用搅拌
静置10分钟

面粉，盐，糖混合并过筛

粉类中间挖个洞加入液体，用手指垂直在碗里画圈圈搅拌，会很粘，坚持到材料均匀变成一个很粘的团

案板撒面粉，甩面团，叠
也可以往前拉伸，叠
用丹田之气

中途实在黏加面粉，不过不要多
大概15分钟以后，不再那么粘手
搓成团，发酵2倍（温暖处，比如烤箱微波炉里之类），上面要盖保鲜膜，碗里最好防粘抹油

发酵完毕
轻轻按压排气

擀成一厘米左右厚，用圆形的曲奇切模切出圆形，剩下的料继续搓成团还可以用

如果没有模具，分成等量8-10份，搓团，压扁

温暖处发酵30分钟左右

在锅上轻轻用纸巾抹一层油，控制火力，每面5分钟左右，主要看脆皮的上色以及面团的质感

用法太多：
配果酱，黄油
麦当劳的那种早餐鸡蛋三明治
班尼迪蛋
.....
Bon appétit