香菇酿
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人做过这道菜
Amor鸥
最近喜欢上了蒸菜，一来比较健康，二来也能控制一下体重，于是就探索了这个菜谱。
用料
| 香菇 | 好几朵 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大白菜切沫 | 少量 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 葱沫 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 炒炖香（十三香） | 适量 |
| 香油 | 一滴 |
| 油 | 两匙 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 耗油 | 适量 |
香菇酿的做法
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将香菇用热水焯软后，将香菇蒂剪掉
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肉馅中放入适量盐，炒炖香，生抽，鸡精，姜沫，烧少许热油，淋到这些佐料上，向一个方向打肉馅，然后将香菇蒂切碎，胡萝卜切沫，与白菜沫一起放入猪肉馅混合，最后打一个小点的鸡蛋，滴入一滴香油，搅匀，备用。
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肉馅做好后可以先休息一小会，正好让肉馅入味
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将馅料用小勺填入香菇顶中。
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摆盘，上锅蒸。上汽后十分钟关火。盘子里会有汤汁，留着备用。
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热锅凉油，下蒜末炒至金黄，放入少量盐（口清的就不放了哈），蚝油，鸡精，将盘子里蒸出来的汁倒入锅中，加适量淀粉水勾芡，出锅淋在蒸好的香菇酿上，完工。可以拍照晒菜啦!😊
小贴士
如果肉馅做的少，就不要打入一个鸡蛋了，可以只放蛋清，或半个鸡蛋都可以，鸡蛋是用来保证蒸的时候凝固住肉馅的，放多了蒸完会出现白沫子，就是鸡蛋羹那样的，不美观。
