芒果挖肉,分享个我爸提供的小技巧,不用划十字刀翻转果皮什么的。只要对半剖,用吃饭的碗沿着果皮轻轻的把果肉掏出来就行,注意力道,别把果皮弄破。
果肉挖好,很有成就感吧!再也不用满手芒果汁了!
各种方法捣泥,料理棒和搅拌机都不在手边,只能手工啦!如果你们有就好啦,口感会更细腻。
加入10g糖和掰碎的20g吉利丁。倒入凉白开最小火慢慢搅拌,直至全部融化。放在一边放凉。
椰汁放糖,20g吉利丁小火加热融化。讲究点的要用椰浆,不过手头没有,超市现买椰汁。椰树牌啊,特种兵啊,都可以,买你认为味道浓郁的。因为椰汁已经有甜味了,所以我这减糖了,用了30g。椰浆的话可以放到60g左右,然后少许水。放凉。
下面就比较简单了。我用一个玻璃乐扣保鲜盒,一层芒果果泥,冰箱冷藏20分钟左右(或者冷冻10-15分钟),直至表面不再流动。然后拿出来倒椰汁,上述操作。一层层叠加,直至全部倒完。我这差不多就是四层。
冰箱冷藏四个小时以上,最好是隔夜。脱模,切割。虽然不好看但是我好吃啊。夏天来一个,爽。