高筋粉(金像) | 310克 |
低筋粉 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 45克 |
酸奶(自制无糖) | 190克 |
牛奶 | 95克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 4克 |
黄油 | 10克 |
红丝绒溶液 | 1滴 |
黄色色素(介意色素的用抹茶粉代替) | 4牙签左右 |
细意大利面(牙签更好) | 适量 |
装饰 | |
黑巧克力 | 适量 |
除黄油,盐,所有材料揉成团,加入黄油,盐揉到扩展就好了。
分出224克原色面团。140克粉色面团(加入红丝绒溶液揉匀,140克绿色面团(加入适量抹茶粉揉匀)。剩下的一个面团做脚脚和耳朵。
然后原色分8份(28克一个),粉红和绿色各均分4个(35克左右一个),将这16个面团全部滚圆,盖保鲜膜在28度左右的温暖处松弛20分钟。
这时做米菲兔的其他部分。
分出16个4到5克的面团作为耳朵。32个脚。其中8个脚4克,其余2到3克。
先把耳朵搓好,放入烤盘,盖锡纸松弛十分钟。
这时把兔子脚滚圆,盖保鲜膜备用。
耳朵放入烤箱中下层,盖锡纸180度烤12分钟,拿掉锡纸再烤5分钟。备用。
将松弛完毕的三色面团再次滚圆,放入模具,入38度左右的温暖湿润处发酵30分钟。
这时可以把兔子耳朵插好牙签备用。我这几个耳朵上色了。后来还是用的第二次烤的。
再说一次,给宝贝吃的时候牙签一定要拿掉哦。
第八步发酵到一半的时候,可以把脚脚再次滚圆备用。
30分钟后把脚脚如图按在面团上,比较大的8个面团放在靠模具的位置。
注意一定不要放错哦!放好可以对照我的图片检查下。
入烤箱中下层上下烧烤模式,190度烤25分钟,烤的时候全程盖锡纸。
脱模放烤网晾凉。
插上耳朵,裱花袋装巧克力,隔热水融化,剪个小口子,点上米菲兔的眼睛,嘴巴,就大功告成啦。
好玩吗?
第二次做的。