可爱的米菲兔面包

8.8 综合评分
14 人做过这道菜
米菲兔是哔哩哔哩看到的,当时就被萌化了,收藏好久啦,视屏是韩语,因为听不懂,所以面团方子自配的,还有用量什么的也没有按她的,操作方法和过程也大都用的自己的方法,觉得蛮简单的,这款面包从开始到结束才两个小时左右。

不过看着简单,我也做了三次,第一次脚脚放错,没有皱皮,但是上色了,后面两次都皱皮了,网上查了下,烘烤时底火太高而上火偏弱表皮组织不够强劲,可能会造成皱皮。回想一下,后面两次都是全程盖锡纸烤的,估计就是这个原因造成皱皮了,反正米菲兔还是很可爱啦,而且大家也说裙子皱皱的,看起来反而更自然些,所以也不纠结了。

还有一定要注意!!!
固定耳朵那里用的是牙签,但是如果给小宝宝吃,牙签太危险了,建议吃的时候一定要拿掉,我尝试过用细的意大利面固定,但效果不太好,所以放弃了。
还有裙子我第二次用了黄色色素,介意色素的用抹茶粉代替,其实也蛮好看的。

模具是20*20厘米的正方形模具。

制作前请看下小贴士!

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用料  

高筋粉(金像) 310克
低筋粉 50克
奶粉 20克
细砂糖 45克
酸奶(自制无糖) 190克
牛奶 95克
4克
干酵母 4克
黄油 10克
红丝绒溶液 1滴
黄色色素(介意色素的用抹茶粉代替) 4牙签左右
细意大利面(牙签更好) 适量
装饰
黑巧克力 适量

可爱的米菲兔面包的做法  

  1. 除黄油,盐,所有材料揉成团,加入黄油,盐揉到扩展就好了。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤1
  2. 分出224克原色面团。140克粉色面团(加入红丝绒溶液揉匀,140克绿色面团(加入适量抹茶粉揉匀)。剩下的一个面团做脚脚和耳朵。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤2
  3. 然后原色分8份(28克一个),粉红和绿色各均分4个(35克左右一个),将这16个面团全部滚圆,盖保鲜膜在28度左右的温暖处松弛20分钟。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤3
  4. 这时做米菲兔的其他部分。
    分出16个4到5克的面团作为耳朵。32个脚。其中8个脚4克,其余2到3克。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤4
  5. 先把耳朵搓好,放入烤盘,盖锡纸松弛十分钟。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤5
  6. 这时把兔子脚滚圆,盖保鲜膜备用。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤6
  7. 耳朵放入烤箱中下层,盖锡纸180度烤12分钟,拿掉锡纸再烤5分钟。备用。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤7
  8. 将松弛完毕的三色面团再次滚圆,放入模具,入38度左右的温暖湿润处发酵30分钟。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤8
  9. 这时可以把兔子耳朵插好牙签备用。我这几个耳朵上色了。后来还是用的第二次烤的。
    再说一次,给宝贝吃的时候牙签一定要拿掉哦。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤9
  10. 第八步发酵到一半的时候,可以把脚脚再次滚圆备用。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤10
  11. 30分钟后把脚脚如图按在面团上,比较大的8个面团放在靠模具的位置。
    注意一定不要放错哦!放好可以对照我的图片检查下。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤11
  12. 入烤箱中下层上下烧烤模式,190度烤25分钟,烤的时候全程盖锡纸。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤12
  13. 脱模放烤网晾凉。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤13
  14. 插上耳朵,裱花袋装巧克力,隔热水融化,剪个小口子,点上米菲兔的眼睛,嘴巴,就大功告成啦。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤14
  15. 好玩吗?

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤15
  16. 第二次做的。

    可爱的米菲兔面包的做法 步骤16

小贴士

小面包不用揉到完全,扩展就可以了。

水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘,也不能太干,面团手感很柔软,像耳垂的软度就对了。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

可爱的米菲兔面包相关分类

该菜谱发布于 2017-04-30 16:55:11
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