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鸡爪冻

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草根大滁的厨房  草根大滁
做任何汤包都离不开QQ的冻，它可是做汤包的绝杀利器。冻的基础种类很多，常见的还有猪皮冻、蹄䠙冻、鸡翅冻，但最好用的还是要数鸡爪冻了，颜色好、汤味正。

用料  

鸡爪 一斤
小香葱 五根
姜 一块
鸡精 适量
黄酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量

鸡爪冻的做法  

  1. 热水烫鸡爪后冲洗干净备用。

    鸡爪冻的做法 步骤1

  2. 将鸡爪、葱姜、黄酒、胡椒粉到入150毫升水中小火煮一个小时。

    鸡爪冻的做法 步骤2

  3. 一个小时后用勺子将鸡爪捣烂过筛，留下汤加入盐、鸡精煮开、晾凉后放入冰箱冷藏。一般冻可以保存一周左右。

    鸡爪冻的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2017-04-30 22:23:45
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