阳朔啤酒鱼
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人做过这道菜
馋蟾蜍
前年和爸妈去阳朔吃了大师傅啤酒鱼，一直念念不忘那个味道，憋了这么久，终于出招了
用料
阳朔啤酒鱼的做法
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鱼切块，放料酒腌好
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切好蒜瓣，青椒，红小米椒切段
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洋葱，番茄切块，大葱切段
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姜切片，豆瓣酱剁碎（也可以不剁）
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鱼用淀粉拌均匀，油锅放油
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温度升高冒烟，放鱼块炸
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鱼块炸成金黄色捞出
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锅里剩少油，放入姜片，蒜片，豆瓣酱，花椒 炒香，倒入炸好的鱼块轻轻翻炒，倒入啤酒，盖过鱼块，盖锅盖中火焖10分钟左右
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锅里啤酒剩一半的时候，放入青椒，红小米椒，洋葱，大葱，番茄，番茄酱，蚝油轻轻翻炒几下，再焖几分钟
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汤汁不用收干，留一点汤汁更好吃，放鸡精，生抽，起锅放小葱
小贴士
鱼块可以再切小一点，把握炸的时间，要炸成金黄色，后面更入味也不容易软烂。
不加水全用啤酒，焖的时候那味道简直流口水，根本停不下来。
吃得辣的可以多加小米椒，清淡则请减量。
鱼也可以用其他鱼，我用的钳鱼，刺少，肉质比较嫩，还不贵。
不加水全用啤酒，焖的时候那味道简直流口水，根本停不下来。
吃得辣的可以多加小米椒，清淡则请减量。
鱼也可以用其他鱼，我用的钳鱼，刺少，肉质比较嫩，还不贵。
