洗净排骨，滤干水分。
加适量酱油、老抽、食盐，拌匀放冰箱15分钟。
香菇用热水泡发。
泡发的香菇清洗干净，对半切。从冰箱取出腌好的肉，加入香菇。戴上一只一次性手套，细细抓匀，静置一下。
入味的香菇排骨，戴只一次性手套，开始码盘。
起锅入足够的水，沸腾后放架子端盘子补盖子。
蒸20分钟熄火。
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