萝卜丝饼

8.3 综合评分
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这种不用发酵面团就能做的饼,简单快手,可以包各种馅儿、做成各种形,看个人喜欢就行!

用料  

中筋面粉 300克
开水 75克
冷水 75克
玉米油 30克
白萝卜 一根
适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
香葱 适量

萝卜丝饼的做法  

  1. 把玉米油倒入面粉,用筷子稍搅拌均匀,然后把面粉划成两半,一半倒入开水快速搅成面絮,另一半倒入冷水也搅成面絮无干粉,然后把全部面絮混合揉成光滑的面团。

    萝卜丝饼的做法 步骤1
  2. 把揉好的面团包上保鲜膜醒30分钟(也可以晚上揉好面包好放冰箱,第二天早上做)

    萝卜丝饼的做法 步骤2
  3. 在醒面的时候做馅儿,把白萝卜去皮刨成细丝,放入盐腌制15分钟左右,把腌好的萝卜丝挤干水分,放入生抽、白胡椒粉、芝麻油、香葱碎拌均匀,萝卜丝馅儿就做好了。

    萝卜丝饼的做法 步骤3
  4. 把醒好的面团搓长,我分成了12份

    萝卜丝饼的做法 步骤4
  5. 把小面团擀成中间厚四周薄

    萝卜丝饼的做法 步骤5
  6. 放入适量萝卜丝馅

    萝卜丝饼的做法 步骤6
  7. 用包包子的方法收口,中间多余的面揪掉

    萝卜丝饼的做法 步骤7
  8. 把包好的饼用擀面杖稍擀一下,成薄薄的饼状,动作要轻柔哦!

    萝卜丝饼的做法 步骤8
  9. 擀好的饼放入刷好油的平底锅,盖上锅盖,用小火煎五分钟后翻面再煎五分钟。

    萝卜丝饼的做法 步骤9
  10. 香香的萝卜丝饼出锅喽!

    萝卜丝饼的做法 步骤10

小贴士

加了油的面团不会粘手,擀扁的时候撒点干粉更好操作。

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该菜谱发布于 2017-05-01 11:22:10
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