清新柠檬海绵小蛋糕-君之

准备刨半个柠檬屑，和拿另外一个小碗称18克柠檬汁

把25克植物油倒入上面的柠檬汁中搅拌好，先放旁边

两个鸡蛋放入无水无油高盆里，放入65克白糖和1.25克盐，高速打发七八分钟左右，直到滴落下来的蛋糊流动缓慢

上面打发好的蛋糊加入过筛好的85克低筋粉，用切拌的手法混好它就行，再加入第二步中准备好的材料（也就是混合好的18克柠檬汁+25克植物油），继续切拌手法搅拌，最后加入半个柠檬屑，混好大功告成。（预热烤箱，上火150度，下火140度，就是空烤箱烤的意思）

我是放入有24个迷你小蛋糕的烤盘里，刚刚好，上火150度，下火140度，烤18分钟。烤好先别打开，闷五分钟，不然怕回缩。