自制哈根达斯冰淇淋

以上是用到的食材，把蛋黄和蛋清分离，分别备用。蛋白放冰箱待用。

蛋黄加入30克细砂糖，搅拌均匀，待用。

淡奶油打发，打发至9成硬度就可以。

打发的奶油。

把蛋黄液，分次加入到淡奶油中，搅拌均匀。加一次搅拌一次，搅拌均匀后，再加第二次。直到全部搅拌均匀。

加入炼乳，分3次添加，加一次搅拌均匀。直到三次加完，全部搅拌均匀。

芒果泥捣成这样就可以啦。

可可粉。

搅拌均匀的蛋奶液，分成了两份。

分别加入可可粉（一定过筛放入，不要直接放入），和芒果泥（芒果泥建议在加入完蛋白后添加，因为有果粒，怕会消泡）。搅拌均匀。

从冰箱拿出蛋白，低入柠檬汁3滴。进行打发，分次加入15克细砂糖，打发至8-9成，露出小尖尖即可。

打发至这个状态就可以啦。

把蛋白分成两份。
一份分3次加入到巧克力蛋奶液中，搅拌均匀。
一份也分3次加入到芒果蛋奶液中，搅拌均匀。
完工！哈哈哈，放入冰箱，冷冻6小时以上就可以吃啦！很简单吧！大家快来试试吧！