芒果菠萝酱（果肉颗粒版）
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人做过这道菜
米子彩
今天路过水果摊，后知后觉原来菠萝也没几天就下市了，好吧...水仙芒配菠萝做酱超酸甜可口.....所为时间的味道来不及吃就封存起来....这次特意做了颗粒的，夏天搭配各式冰品吃...
成品菠萝口味会比芒果味重....因为菠萝的香气重
成品菠萝口味会比芒果味重....因为菠萝的香气重
用料
| 菠萝肉600克 | |
| 水仙芒果肉250克（大约1个芒果400克） | |
| 柠檬 1个 | |
| 白砂糖 160克 | |
| 冰糖 80克 |
芒果菠萝酱（果肉颗粒版）的做法
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芒果和菠萝分别切丁
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加入冰糖和白砂糖，再挤入半个柠檬汁，拌匀后入冰箱冷藏6小时-8小时（让各种水果和糖 柠檬汁充分渗透融合）
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将冷藏后的果肉连汁水一起倒入不锈钢锅加热，中途不停用木勺搅拌，防止糊底，另外需要将表面的浮沫用小勺子撇去，否则会涩
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大约中小火不停加热30分钟左右，等到果酱发粘稠，加入剩下的半个柠檬汁，继续熬5分钟，用勺子滴落成缓慢流动状，就好啦
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装果酱的容器煮果酱的同时，可以用开水烫好沥干水分待用
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果酱乘热盛出装密封罐后倒扣，放凉即可
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出品啦
小贴士
需要注意:
1.所以品种的果酱熬制必须不能是铁锅或者铝锅，有朋友用不粘锅和面包机试做过，但是我个人觉得涂层不是很安全，所以还是建议不锈钢锅比较放心
2.我做的是果酱颗粒的口感，如果家有小宝贝建议可以粉碎机打碎一下再熬煮哦
3.关于糖量和果肉的比例，一般我是净果肉和糖的比例3:1
1.所以品种的果酱熬制必须不能是铁锅或者铝锅，有朋友用不粘锅和面包机试做过，但是我个人觉得涂层不是很安全，所以还是建议不锈钢锅比较放心
2.我做的是果酱颗粒的口感，如果家有小宝贝建议可以粉碎机打碎一下再熬煮哦
3.关于糖量和果肉的比例，一般我是净果肉和糖的比例3:1
