番薯糯米丸子糖水

4 人做过这道菜
闲来无聊,想做点自己喜欢的东西吃,一个念头闪过,突然想把番薯和糯米丸子一起煮甜汤,所以就有了这碗家伙。
       把过程与你们分享,希望你们会喜欢。

用料  

糯米粉 适量
鸡蛋黄番薯 5个
红糖 少量
冰糖 适量
开水 一小杯

番薯糯米丸子糖水的做法  

  1. 番薯洗净,去皮,切块。(最好是方块,比较容易煮烂)

    番薯糯米丸子糖水的做法 步骤1
  2. 锅里放适量冷水,倒入番薯,水开后煮半个小时以上,喜欢吃软烂的可以煮久些。

    番薯糯米丸子糖水的做法 步骤2
  3. 此时可以开始准备糯米丸子。倒入糯米粉,倒入一点点开水,用筷子搅拌,重复此步骤直到大部分已经成花絮状。接着用手把它揉成一团,如果太软太粘手可以适当再加糯米粉。揉到它拿在手上不会太粘手就行了,但是得还是有点温热的,不然很容易裂,搓不成丸子。

    番薯糯米丸子糖水的做法 步骤3
  4. 把糯米团搓成长条,等分成小块,搓圆就行了。

    番薯糯米丸子糖水的做法 步骤4
  5. 然后就坐着等番薯煮到软烂,具体口感可以自己夹一块去试试。

    番薯糯米丸子糖水的做法 步骤5
  6. 煮好后,加红糖,冰糖,搅拌融化。(此时先加糖可以使等下煮糯米丸子不会把它煮烂)

    番薯糯米丸子糖水的做法 步骤6
  7. 调好甜味后,开大火,放入糯米丸子,煮至浮起,关火。

    番薯糯米丸子糖水的做法 步骤7
  8. 好吃的番薯糯米丸子甜汤就完成啦,也是一道不错的甜品哟~

    番薯糯米丸子糖水的做法 步骤8

小贴士

关于搓糯米丸子需要注意的东西:
1.如果是第一次搓可能会有点不习惯,不知道加多少水,其实这个完全按照个人判断,最好是加少不加多,慢慢加,以能把粉揉成不粘手的团为准。
2.揉完之后搓丸子的速度最好快一点,等到粉团冷了之后再搓很容易就裂了。你搓成圆子之后放多冷都没事了,已经定型就好了。
3.像糯米丸子、汤圆这些,最好是水开了先加糖,再放丸子进去煮,不会煮烂,比较好吃也比较好看。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

番薯糯米丸子糖水相关分类

该菜谱发布于 2017-05-01 19:58:49
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番薯糯米丸子糖水的答疑

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