零失败健康简易的沙拉酱（蛋黄酱）

Name: 零失败健康简易的沙拉酱（蛋黄酱）
Ingredients: 2个蛋黄; 80克淡奶油; 35克白砂糖; 50克色拉油; 25克柠檬汁; 5克玉米淀粉

4 人做过这道菜

沙拉酱是一种百搭的调味料，可以拌蔬菜水果，也可以夹面包蛋糕，风味独特！
然而市面上沙拉酱一般做法都是生鸡蛋加醋加油打发做成，而本人对生鸡蛋有一种怯怯的心理无法接受，而且给孩子吃，还是要熟安心！
所以经过数次实验，调制出一个既安全，又美味，做法还非常简单的沙拉酱做法！

用料

油+淡奶油+白砂糖，用蛋抽搅拌均匀，砂糖基本融化，这个是乳化状态。
加入柠檬汁搅拌，这时会突然间变得很浓稠！
先加入一个鸡蛋搅拌均匀后再加另一个搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀！
开中小火加热，这步忘了拍照。一边加热一边用蛋抽不断快速搅拌（所以最好不要用不粘锅），搅拌越快越细腻，也可以防止糊底，加热到面糊开始变得浓稠离火继续搅拌一会会就大功告成啦！
如果搅拌不够快可能会不够细腻起面疙瘩，过筛两次就好。
用来夹肉松做成肉松小贝味道炒鸡炒鸡棒哦！