将鱼洗干净，注意鱼肚子里要洗仔细，黑东西要洗干净。
切成适当大小的块状，我切的比较大，这样炸的时候方便，然后放入葱，姜，花椒，盐，十三香腌制一个小时，我没有用料酒，因为觉得料酒会影响鱼的味道，其实放姜，葱已经可以把鱼的腥味去掉了。
将鱼占上面粉。
下锅，小火炸，一定要小火，炸的时间久一点，两面都炸黄。
炸好了，可以撒一些孜然粉，辣椒粉。其实我觉得什么都不撒吃鱼的原味比较好吃。如果想吃别的口味的，可以将鱼块再烩一下也很好吃。
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