康沃尔肉馅饼(康沃尔语:Pasti, 英语:Cornish pasty)是英国康沃尔的一种小肉馅饼,传统的康沃尔馅饼,是用小块牛肉、土豆块、蕉青甘蓝、洋葱和一些清淡的调料做馅,然后包成字母“D”的形状烤制。据说卡梅伦也是康沃尔馅饼的粉丝,他说,“我本身就是一名馅饼吃货,放假的时候回去康沃尔,最喜欢热乎乎的馅饼了。”
只有在康沃尔郡制作出的馅饼,才是正宗的康沃尔馅饼,但是去不了的朋友可以试试我的配方,解解馋也是好的,聊胜于无。
配方是四个的量,够4-6人吃。
用料
Cornish Pasty(康沃尔馅饼)的做法
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先把面团所有材料混合,揉至光滑,冷藏20分钟备用。等待的时间准备馅料:牛肉切碎粒、洋葱、圆白菜切碎、土豆切片,放上盐和黑胡椒粉拌均。
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取出面团均分四份,擀成大圆片,放入馅料,边上留一圈白捏边。
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像包饺子一样包好,捏紧边,在表面浅浅划三刀。
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烤箱上下火200度预热,中层烤10分钟,再调至180度烤40分钟左右,馅饼表面金黄即可。
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乘热食用。
小贴士
传统的做法大概一个馅饼得有一斤多重,我已经做成迷你型的了,不过一个还是比我手都要大。