鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1/3个 |
豆芽 | 350g |
香菇 | 4朵 |
蕨菜 | 300g |
洋葱 | 半个 |
角瓜 | 半个 |
猪肉丝 | 250g |
菠菜 | 300g |
米饭 | 2大碗 |
腌猪肉用食用油 | 适量 |
腌猪肉用酱油 | 1大勺 |
腌猪肉用糖 | 1小勺 |
腌猪肉用胡椒粉 | 少许 |
腌猪肉用香油 | 1小勺 |
腌猪肉用蒜末 | 1大勺 |
其它盐、油、香油、胡椒粉、芝麻 | 适量 |
拌饭酱用辣椒酱 | 2大勺 |
拌饭酱用大酱 | 1大勺 |
拌饭酱用干虾皮 | 1大勺 |
拌饭酱用蒜末 | 1大勺 |
拌饭酱用葱末 | 1大勺 |
拌饭酱用清酒 | 1小勺 |
拌饭酱用白糖 | 1小勺 |
拌饭酱用香油 | 1小勺 |
拌饭酱用水 | 适量 |
准备好所有的食材和调料
准备好所有的食材和调料
先把所有腌猪肉的料倒入猪肉丝内,抓拌均匀腌制20分钟左右
把菠菜、豆芽、蕨菜用水焯一下,焯的时候加入1小勺盐
焯好装盘备用
角瓜、胡萝卜、香菇用油和盐炒一下(调料少许)
炒好装盘备用
洋葱用油、盐、胡椒粉炒一下(调料少许)
炒好的洋葱装盘备用
蕨菜要用香油、盐炒一下(调料少许)后备用
把所有的拌饭酱料放在一起拌均匀
拌饭酱拌好后,放入锅内加热一下
腌好的猪肉炒熟备用
菠菜切一下
加入盐和香油拌均匀备用
一大碗米饭撒上芝麻
把所有的食材摆盘后,中间加入1大勺拌饭酱
煎一个半熟的鸡蛋放在上面,就完成了!