鲳鱼洗净去除内脏,去掉黑膜。鱼身上划几道口子,方便入味。
姜切丝,葱切小段,蒜子拍碎。鱼肚子里塞点葱姜丝,盘子里铺点葱姜丝,放上鲳鱼,在鱼身上放上葱姜丝和蒜子。放蒸鱼豉油、料酒、糖、醋一丢丢(可不放)。
冷水上锅蒸15分钟。
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