婆婆丁(蒲公英)炖牛肉
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
厨房中的快乐时光
婆婆丁是东北人喜欢吃的一道野菜，不但好吃还消炎败火，加上牛肉炖一下更好吃，牛肉家里没有生的了，用了酱好的熟牛肉。
用料
婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法
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婆婆丁洗干净，控干水份。
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牛肉横着切片。
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葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。
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锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。(口轻的可以适当加水)
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开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。
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大功告成！就馒头，拌米饭，卷饼，都好吃！可以用干辣椒，也可以放鲜青椒。
小贴士
春天的婆婆丁比较嫩，不需要炖很久，带根炖也可以，如果老了，可以提前焯一下水，牛肉生熟都可以，生牛肉需要多炖一会，如果有酱牛肉的汤，可以用来代替生抽，更入味！
