蕨根粉,180G指的是干燥状态下的重量可以先泡软再煮也可以直接煮,如果提前泡过的话煮起来很快,要注意不要煮过头
煮至没有硬芯状态后立刻捞出,用凉水或者冰水浸泡一下后沥去多余水分
加入切碎的蒜和所有调味料(即生抽1汤匙,老抽1汤匙,蚝油2茶匙,香醋2汤匙,辣椒油1汤匙,白砂糖1.5茶匙,细盐1/8茶匙)
翻拌均匀,稍放一会儿更加入味
香菜洗净,用凉开水泡一下后捞出,切成段状,拌入蕨根粉中装盘后表面撒一些熟白芝麻装饰即可
上传你做的【凉拌蕨根粉】