香煎苹果饼

将材料称量准备好，苹果洗净去皮去核，切成筷子粗细的条。

将蛋液加入苹果条中拌匀。

筛入低筋面粉和泡打粉混合物，混合均匀。

再加入酵母粉，绵白糖，水，搅拌均匀，成为较干的面糊。

混合好的面糊盖上保鮮膜，室温静置二十至三十分钟。

平底锅上火烧热，加入20克色拉油(总量的一半)。

倒入静置好的面糊，大致摊平摊圆，约1到2公分厚度，开小火煎烙至底面变硬上色。在饼面淋上剩下的另一半色拉油。

将饼翻面。

用木铲按平不太平的部位，让饼均匀受热。继续开小火煎烙至饼两面金黄上色即可。

煎好的苹果饼冷却至常温后切除边角，分切成小块食用。