香菇冬笋炒肉片
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人做过这道菜
冬夜无雪
每年到这时段。冬笋都特别的多，吃法也多，我自己也爱吃，所以今天给大家推荐这道菜，肉的嫩滑，冬笋的清香，爽脆，在配上香菇，青红椒，成菜的色，香，味都具备了。
用料
| 猪肉 | 100克 |
| 香菇 | 3～4朵 |
| 冬笋 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 老姜 | 1节 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 30克 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 香油 | 少许 |
香菇冬笋炒肉片的做法
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先将食材洗净，控干水份备用。
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将肉切片，冬笋切片（冬笋最好头天切好，在锅里煮30分钟，用清水浸泡一天左右，中间换几次水，以除涩味。）
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将青红椒切成菱形，香菇切片，姜蒜切片。
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将切好的肉放入碗里，放少许的盐，胡椒粉，料酒淀粉，码味，码芡备用。
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锅上火烧热，放油，下肉片滑炒均匀后起锅装盘备用，控掉多余的油。
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锅中的油略烧下，放姜蒜片爆香。
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下香菇，青红椒，略炒。
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在放冬笋炒出香味。
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倒入肉片，放盐，料酒，鸡精，白糖，快速翻炒。放味精（可以不用）淋上香油起锅。
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装盘，菜成。
