半熟芝士

3 人做过这道菜

用料  

奶油奶酪 100克
黄油 40克
牛奶 100克
酸奶 5克
蛋黄 2个
柠檬汁 一小勺
玉米淀粉 20克
蛋白 2个
细砂糖 45克

半熟芝士的做法  

  1. 黄油和奶酪搅拌至絮状,分两至三次加入牛奶,搅拌均匀。

  2. 加入蛋黄,酸奶,搅拌均匀。

  3. 加入柠檬汁,玉米淀粉,搅拌均匀。

  4. 打蛋白霜(分三次加入白砂糖)。

  5. 将蛋白霜两次加入打蛋盆,用“J”字搅拌均匀。

  6. 烤箱隔水烘烤(170度,40-45分钟)。

小贴士

模具垫纸高出模具1cm以上
隔水加热时水温70-80度
烤30分钟左右可观察表皮,可用锡箔纸铺上避免表皮烤焦

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2017-05-03 12:02:04
240 收藏


半熟芝士的答疑

  • 胖胖天堂鸟  2017-05-07  
    2
    几寸的量?
    作者回复 2017-05-15  
    6寸,建议如果怕太腻可以适当减少黄油和奶酪,这个比例做出来还很不错的
  • 手机用户0081_ijau  2017-11-20  
    0
    8寸的量怎么加?加多少啊?
    作者回复 2017-11-23  
    基本上所有量加一倍,但是芝士黄油可以根据口味适量少加点
  • 重力小丑夏洛特  2017-09-07  
    0
    不加酸奶有影响吗?
    作者回复 2017-10-16  
    可以不用加,没有影响的。

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