柠檬杯子蛋糕

蛋黄糊原料

蛋白霜原料

蛋黄糊制作ing：把牛奶、大豆油放入打蛋盆中再缓慢倒入蛋黄液，一边加入一边搅动。

搅拌至完全融合。

再往里面加入柠檬酱，混合均匀。

将事前混合好的低筋面粉、玉米粉过筛加入。

再将粉拌匀：呈现丝绸质感，滴落到盆中纹路没有马上消失的状态。放置一旁备用。

蛋白霜制作ing：挤出所需的新鲜柠檬汁。

在一个无水无油的干净打蛋盆中倒入蛋白（幸福君小提示：沾有水油的盆会影响蛋白的膨胀哦！）

紧接着打发蛋白，先将柠檬汁倒入，再分三次加入白砂糖。

蛋白从液体状态慢慢发生改变，打到一定程度它是绵密细腻的泡沫状。

到完成时，提起打蛋器，会呈现弯钩状。

蛋白霜打发完成后，再与之前做好的蛋黄糊翻拌结合。

将做好的蛋糕糊放入裱花袋，挤入事先准备好的小纸杯里。

配方外少量的柠檬酱也同时放在裱花袋里，剪小孔，依次在蛋糕糊的表面画出网状纹路。

最后将小蛋糕们送入烤箱中，温度调至上火200°，下火180°，烤制12分钟。等待我们的是逐渐长高的柠檬cupcake。

幸福君小提示：烤好的cupcake为了防止回缩,可置于烤架上平躺放凉。

完成~