紫薯馒头
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人做过这道菜
kittyi
记录的很简单，根据下厨房别人的菜谱学的，然后用自己的话记录下来，方便下次做。
用料
紫薯馒头的做法
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紫薯蒸熟，用筷子能戳穿，大概要蒸半小时。蒸熟后去皮，用调羹切小再压碎。
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酵母用牛奶化开（因为没有牛奶，这次用水代替）。倒入面粉中，再放入白糖。再放入紫薯。全部材料和在一起，揉均匀揉成团。盖好发酵到2倍大。今天天气预报最高23度，我发酵了3个小时。
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将发酵好的面团取出排气，分成12份，做成馒头形状。二次发酵30分钟。上火蒸，水开后转中火蒸15分钟。关火，过5分钟开盖。
小贴士
上面的量比较少，做了12个中小馒头，食量一般的大人一次至少要吃3个。
