面团材料除黄油外揉至扩展,加黄油揉至完全状态,一发至两倍大。
一发后面团排气,盖保鲜膜松驰15分钟。此时将所有馅料(培根略煎)切成小粒待用。
松驰后面团擀成薄面皮,切成边长小于2厘米的小块。
12个烘焙纸杯,一层面块一层馅,任意洒。放进烤箱里,放一碗50度左右的温水,32度二发一小时。
二发完成刷层蛋液,洒点芝麻,170度烤25分钟,上色满意时盖上锡纸。
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