草莓果酱做法

清洗草莓我用水加面粉洗 这样可以吸附更多脏东西 然后再用清水冲洗干净

草莓去蒂500g左右切成丁 一个大概切4-8块 喜欢大颗粒也可以切成四块 口感会更好

草莓加入白糖腌渍 大概3-5小时 最好过夜

夜取出是这样的 有点浓稠状态

放入不粘锅 大火煮沸转中火 去除最上面的泡沫 这个是涩的 用筛子去掉即可

加入柠檬汁

加入一个柠檬皮屑

要一直搅拌

用一个冷冻的勺子滴一滴草莓酱看状态 你也可以用温度计测 一般果酱达到105度就煮好了（这个是大部分果酱的温度）

将草莓酱倒在玻璃瓶大概8分满 立即倒扣直至冷却；这是为了让瓶子里形成真空 能更好的保存。不要装满就是为了冷却后 瓶子内的空气体积收缩进一步形成负这样压就接近真空了

玻璃瓶放在热水中煮沸5分钟左右消毒 晾干水分备用

果酱放在室温3-7天熟成然后放冰箱冷藏保存 要是冷冻的话半年没什么问题

完成

完成