简易佛跳墙

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用料  

鲍鱼 5~6只
香菇 几朵
干贝 我抓了一把
1只
鹌鹑蛋 8~10个
火腿 一小块
花胶 四片,看花胶大小
5~6片
牛筋 大块两根
四分之一
墨鱼干 两三块
蚝干 看大小,我的比较小只抓了一把
干木耳 适量
胡椒粉 少许
黄酒 半瓶
蚝油 少许
鸡汤 半锅
当归 1~2小片
海螺干 2片
猪肚 小半只

简易佛跳墙的做法  

  1. 所有材料备好,鲍鱼提前泡发好,我直接用保温杯热水泡发了48小时,刷干净。和老鸡,猪肚,姜片,一片当归熬汤底,煲了一个半小时

    简易佛跳墙的做法 步骤1
  2. 花胶先蒸10分钟,可放点姜片,然后用密封盒装好放入冷冻一晚,第二天取出解冻清洗干净。

  3. 牛筋洗干净放水煮半个小时左右捞出,切好。

  4. 码放材料,先放姜片垫底,母鸡一层,木耳笋香菇二层,火腿三层,牛筋四层,墨鱼五层,猪肚六层,海螺干七层,蚝干八层,花胶九层,干瑶柱十层,鲍鱼鹌鹑蛋最顶,放入1片当归,倒入半瓶黄酒(可以自己调配量,汤多酒少也可以),最后淋入温热的鸡汤,盖上盖子前先用保鲜膜封一层,盖上盖子后再封好保鲜膜,蒸的时候不要漏气,我用电炖锅炖了5小时。

    简易佛跳墙的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2017-05-04 02:29:50
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