鲍鱼 | 5~6只 |
香菇 | 几朵 |
干贝 | 我抓了一把 |
笋 | 1只 |
鹌鹑蛋 | 8~10个 |
火腿 | 一小块 |
花胶 | 四片,看花胶大小 |
姜 | 5~6片 |
牛筋 | 大块两根 |
鸡 | 四分之一 |
墨鱼干 | 两三块 |
蚝干 | 看大小,我的比较小只抓了一把 |
干木耳 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
黄酒 | 半瓶 |
蚝油 | 少许 |
鸡汤 | 半锅 |
当归 | 1~2小片 |
海螺干 | 2片 |
猪肚 | 小半只 |
所有材料备好,鲍鱼提前泡发好,我直接用保温杯热水泡发了48小时,刷干净。和老鸡,猪肚,姜片,一片当归熬汤底,煲了一个半小时
花胶先蒸10分钟,可放点姜片,然后用密封盒装好放入冷冻一晚,第二天取出解冻清洗干净。
牛筋洗干净放水煮半个小时左右捞出,切好。
码放材料,先放姜片垫底,母鸡一层,木耳笋香菇二层,火腿三层,牛筋四层,墨鱼五层,猪肚六层,海螺干七层,蚝干八层,花胶九层,干瑶柱十层,鲍鱼鹌鹑蛋最顶,放入1片当归,倒入半瓶黄酒(可以自己调配量,汤多酒少也可以),最后淋入温热的鸡汤,盖上盖子前先用保鲜膜封一层,盖上盖子后再封好保鲜膜,蒸的时候不要漏气,我用电炖锅炖了5小时。