乳酪蛋糕

烤箱预热180度。

主锅放入饼干和黄油。我另外加了40克烤香了的杏仁。饼干底更出色。

速度10 打十秒。

烤盘铺烤盘纸，倒入饼干

压平压实。旁边特别注意，一定要压实，才不会切的时候散掉。
压好后进冰箱冷却定型。

主锅加入奶油奶酪和砂糖。
速度3 50度 3分钟。

打散鸡蛋备用。
酸奶和淡奶油量好，加在一起放在同一碗。
在刚刚的奶酪糖糊里头，继续设置 速度4 2分钟。从量杯盖慢慢加入蛋液，然后再加入淡奶油和酸奶的混合。

盖上量杯盖。 速度10 打20秒完全均质化我们的蛋糕糊。
取出一大匙蛋糕糊。

从冰箱拿出饼干底， 倒入所有蛋糕糊。
烘焙纸周围利用蛋糕糊，沾一点点粘在烘焙纸和蛋糕模旁边，固定烘焙纸。

刚刚取出的蛋糕糊加可可粉。

用汤勺搅拌均匀。这个要一会儿。
把可可蛋糕糊装到小挤花袋或是保鲜袋里头。

用挤花袋把可可面糊挤到蛋糕上

用筷子垂直刚刚可可线条方向，拉出漂亮的曲线。

蛋糕进烤箱放中间位置， 然后加入冷水在烤盘上，高度一厘米左右。 烤20分钟。
然后再加一杯冷水在烤盘里头， 烤箱设定改140度， 20分钟。
知道蛋糕表面轻轻按有弹性为之。

出炉自然冷却后，冰冰箱三小时以上定型后才能脱模。

切蛋糕适合用热刀切，切的边缘才会漂亮。
这个做完可以切好包好冷冻。几块冰一包， 要吃的时候拿一包出来，在冷藏慢慢解冻再吃，有客人来或想吃的时候， 随时都有厉害的手作蛋糕哦!