Jambalaya美国南部海陆杂烩饭

Name: Jambalaya美国南部海陆杂烩饭
Ingredients: 1根肠; 半磅到1磅虾; 3根培根; 半磅火腿鸡肉牛肉（可选）; 半个中等洋葱; 1个青灯笼椒; 1根芹菜; 1罐罐头番茄; 1罐 400ml左右鸡汤（可选）; 适量香菜葱花欧芹; 1 cup米; 2 茶匙Cajun seasoning; 1 茶匙Old bay; 1 茶匙孜然粉 cumin; 1.5 茶匙糖; 0.5-1茶匙盐; 2-4瓣蒜; 根据喜欢的辣度下辣椒粉; 适量Paprika

8.0 综合评分

10 人做过这道菜

Chase_Ccc

最近迷上了南部的食物，身在西部沙漠的我找不到做southern food的餐厅，只好自己做啦！不喜欢洋葱芹菜青椒的人也可以试试看哦！这道Jambalaya比较花时间切菜，然后煮出来是有点湿湿的饭。以下份量为2人份，小辣。肉和蔬菜大家可以增加/减少，the more the merrier!

用料

肠	1根
虾	半磅到1磅
培根	3根
火腿鸡肉牛肉（可选）	半磅
中等洋葱	半个
青灯笼椒	1个
芹菜	1根
罐头番茄	1罐
鸡汤（可选）	1罐 400ml左右
香菜葱花欧芹	适量
米	1 cup
Cajun seasoning	2 茶匙
Old bay	1 茶匙
孜然粉 cumin	1 茶匙
糖	1.5 茶匙
盐	0.5-1茶匙
蒜	2-4瓣
辣椒粉	根据喜欢的辣度下
Paprika	适量

Jambalaya美国南部海陆杂烩饭的做法

把培根先切成小块，倒入铸铁锅中用中火把培根的油逼出来。然后开始把剥虾，头留着等会用。在这个时候把所有蔬菜和肉（除了虾）都切成小块。切菜的同时别忘了时不时动一下培根。
当培根的油弄得差不多的时候，可以下虾头去煎，慢慢就看到红油出来了。虾头煎好的时候，倒洋葱，炒至金黄。
接着把剩下的肉和蔬菜（除了虾）倒进炒，蔬菜都稍软之后，加蒜蓉，cajun seasoning，old bay，糖，少量盐等再翻炒一下。
倒入罐头番茄和鸡汤，开大火到滚了的时候下米。然后把火调到中等偏下medium low，盖上锅盖。时不时要翻动一下，注意别粘底。这时候可以去虾线了，然后待用。
感觉不够水的话可以再加点水，煮的时间会因为锅和温度的不同而有差异。中途可以把虾头取出。加了米之后，我大概用了20分钟就煮好了。
在煮得8分好的时候，可以试试味，如果不够咸不够辣颜色不够漂亮可以加盐加辣椒粉加paprika哦！这时候可以铺虾在表面，加葱花和香菜。
大概焖8-10分钟虾就好了，可以上碟撒点欧芹碎。
Enjoy!