自制牛肉干

Name: 自制牛肉干
Ingredients: 1000克牛肉; 适量花椒（也可用麻椒）; 3、4粒八角; 4、5片香叶; 100克生抽; 几滴老抽; 20～30克冰糖; 25克奥尔良调料; 250克自制红酒; 3、4枚树椒（能吃辣的多放）

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用料

牛肉洗净顺丝切条，焯水后洗净空干水分。
用厚底锅把所有调料和牛肉中火煮至沸腾，转中小火煮20分钟左右，这时汤汁所剩无几，转小火不时用筷子吧啦，直到靠干为止。出锅后想要更有嚼劲放厨房纸上晾一宿或几小时，看自己牙口。

牛肉一定要顺丝切，也就是不要把肉丝切断，这样的牛肉干才有嚼劲。

随便看看

该菜谱发布于 2017-05-04 20:03:48

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