水晶虾饺
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
下饭大姑妈
用料
水晶虾饺的做法
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活虾去皮去虾线，留一半完整的，另一半切小丁，加食盐，绵白糖，味精，白胡椒粉，顺时针搅拌3分钟
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肥肉，冬笋，马蹄，切小小的丁，倒入开水中焯熟，捞出晾凉
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肥肉丁，冬笋丁，马蹄丁，晾凉后和虾肉搅拌均匀，冷藏30-60分钟
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将一半土豆淀粉和全部澄粉混合均匀，倒入12-15克猪油，一点点倒入沸腾的开水，搅拌均匀，注意水不要倒多了
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将剩下的土豆淀粉揉到面团中，制作全程要用湿屉布盖住面团防干裂。
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面团搓长条，切成小剂子，每个小剂子搓成纺锤形
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面板上和刀背上抹一点点植物油，防止粘连，用刀背将皮压扁
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包虾饺
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蒸笼上垫胡萝卜片，放入虾饺，开水下锅蒸4-5分钟即可
